秋凉贴膘寻鄂菜.pdfVIP

晴川美食叶海涛叶海鹏／策划陈汉生／制作：F~-／文岳伟／图

名扬天下的湖北菜又称”鄂菜是地方名莱湖北凭借着”千湖之省”，形成水产为本

鱼馔为主．1：3鲜味醇．秀丽大方的特色。秋凉时节您若要吃美味．湖北晴川美食不可不尝。

户部巷烧梅

原料：自制卤肉鲜虾，糯米、葱花、姜末、酱油、香油、胡椒粉精盐、白糖、烧卖皮。

制作：糯米淘洗蒸熟；鲜虾洗净加调料煮熟，冷却去皮切粒自制卤肉切丁：上料加葱花姜末酱油、

香油、胡椒粉精盐白糖调拌均匀．用烧卖皮分别包上，入蒸锅蒸约15分钟．即可取出食用。

特点：外型美观面皮滑爽．馅料鲜香。

18·CHlNAFOOD

老武汉包面

原料：新鲜猪肉、香葱紫菜、虾米．香油．绍酒、胡椒粉、姜末

味精、鸡汤、面皮。

制作：猪肉洗净切碎用细姜末、香葱末、绍酒、鸡汤、精盐、胡椒粉