以传统为根本 以创新为发展.pdfVIP

ishes

销菜

以传统为根本以创新为发展

北京会议中心六号楼餐厅厨师长王建军／制作秋实文／图

在北京北五环路上有一片绿树成荫、乌语花香中掩映着等资格证书。他曾在1999年市烹饪技术大赛中获个人金奖

建筑群．这就是北京会议中心。作为一个餐饮人王建军是幸运2002年参加北京电视台”八方食圣”获金厨帽：2002年赴

的．在这么优美的环境中，他一千就是20年．而更幸运的是他本东京进行中日烹饪技术交流．受到日本官员及同行赞扬

遇到了两个好师傅，被尊称为国宝级大师的鲁菜大师张文海和2003年获得“北京烹饪大师”称号2004年受中央电视台

同为国宝级大师的川莱大师黄子云。王建军．1975年出生。自请参加”健康之路”栏目菜品讲座：2005年参加首届烹饪

1991年参加工作．就来到北京会议中心。二十年来在工作岗术大赛，荣获热莱金奖：2006年参加北京烹协“全聚德”

位上他一直刻苦钻研烹饪技术．在两位大师的指点下．精通鲁烹饪比赛荣获金奖：2003年、2009年荣获天安门