2026年北师大版《科学》六年级下册教学设计：乳酸菌发酵制作酸奶的实践.docxVIP

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《2026年北师大版《科学》六年级下册教学设计：乳酸菌发酵制作酸奶的实践》教学教案

使用说明

本文为小学科学教学设计类指导文档，完整覆盖课标解读、教材解析、教学方法、课堂教学过程设计、板书与资源、作业设计、评价反思、问题应对及跨学科融合等环节。

本教案以“乳酸菌发酵制作酸奶”为实践载体，引导六年级学生通过灭菌牛奶接种、恒温培养8小时、品尝质地与酸度等完整探究流程，亲历微生物发酵的神奇过程。

文档通过大量表格呈现数据对比、分类信息与策略选择，便于教师快速把握教学重难点。文中所有公式均采用LaTeX格式，确保科学表达的规范性。教师可根据实际学情与课时安排，灵活调整各环节时间分配与活动深度。

文档概览表

项目

内容

课程题目

乳酸菌发酵制作酸奶的实践

核心内容

微生物发酵原理、乳酸菌作用、恒温培养操作、感官评价

面向群体

小学六年级学生

教学重点

乳酸菌发酵条件的控制与酸奶制作操作流程

教学难点

理解微生物在食品制作中的作用机制

课时建议

2课时（含8小时培养等待期）

课程类型

实验/实践课

第一章：课程标准与学情分析

1.1课程标准解读

依据《义务教育科学课程标准（2026年版）》“生命科学”领域的要求，本课程定位在“生物与环境的相互关系”及“微生物与人类生活”主题下。

课标明确指出，5—6年级学生应“初步了解微生物在自然界和人类生活中的作用”，并“能基于观察和实验