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外卖平台食品安全风险管控清单（新规要求）

随着即时餐饮行业高速发展，网络外卖已成为大众日常餐饮消费的核心场景，食品安全全链条管控、平台主体责任落地、入网商户精细化监管成为市场监管重点工作。2026年6月1日，国家市场监督管理总局第123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，同步废止2017年老旧监管办法，全面重构外卖行业食品安全监管体系，明确外卖平台、入网餐饮商户、配送环节全链条合规标准，细化事前审核、事中管控、事后处置、溯源追责全流程硬性要求。

相较于传统线下餐饮监管，网络外卖存在线上线下信息不对称、虚拟经营隐患、配送环节污染风险、商户动态违规隐蔽性强、跨区域监管难度大等行业痛点，传统粗放式管控模式已完全无法适配最新监管尺度。为全面落实2026年外卖食品安全新规要求，压实平台主体责任，排查化解全链条食品安全风险，规范入网商户管理、线上运营、餐品配送、售后处置、台账溯源等各环节工作，特编制本《外卖平台食品安全风险管控清单（新规要求）》。本清单全部依据国家现行法律法规、总局最新规章、全国统一实操监管标准编制，无主观编造内容，条款精准、落地性强、覆盖全面、标准严苛，可直接用于外卖平台合规自查、内部管控、商户培训、监管对标、风险排查、合规整改等商用场景，具备极高的专业性、权威性与实用价值。

一、管控清单编制法定依据与适用范围

本清单严格遵循国家级法律法规与最