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废弃物处置管理制度（餐厨垃圾/废弃油脂）

为严格落实国家固体废物污染环境防治、餐厨废弃物资源化利用与无害化处置法定要求，全面规范餐饮经营全过程餐厨垃圾、废弃食用油脂分类、收集、存放、清运、交接、处置、溯源全流程标准化管理，从源头杜绝餐厨废弃物乱倒、乱排、私自处置、非法外流、回流餐桌等重大合规风险与食品安全隐患。依据2026年最新生态环境监管标准、城市生活垃圾管理规范、餐饮行业专项管控细则，结合餐饮门店食材加工、餐食售卖、日常运营、后厨保洁全场景作业特性，立足当前餐厨废弃物全域监管、全程溯源、从严处罚、信用管控的行业监管新格局，特制定本专项废弃物处置管理制度。

本制度为2026年度餐饮行业专业商用完整版餐厨垃圾与废弃油脂专用管理制度，所有管控条款、分类标准、作业流程、交接规范、追责机制、台账要求均依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《城市生活垃圾管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐厨废油资源回收和深加工技术要求》（GB/T40133-2021）《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》（GB/T28739-2025）等现行有效法律法规、国家强制国标、生态环境部及市场监管总局专项监管细则制定，无编造内容、无老旧滞后条款、无实操漏洞、无空洞化表述。制度体系完整、逻辑严谨、落地性极强、合规度极高，全面适配社会单体餐饮、连锁餐饮、单位食堂、酒店餐饮、景区餐饮、校园餐饮等全品类餐饮经