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餐饮服务食品添加剂使用管理制度（新规版）

为深入贯彻落实国家食品安全治理工作总体部署，严格执行2026年现行食品安全法律法规及新版行业国家标准，全面规范餐饮服务环节食品添加剂采购、验收、储存、领用、配比、使用、残留管控、废弃物处置全生命周期管理流程，彻底整治餐饮行业食品添加剂超范围、超限量使用及非法添加非食用物质的违法违规乱象，切实压实餐饮服务单位食品安全主体责任，构建标准化、闭环化、常态化、可溯源的食品添加剂合规管控体系，有效防范化解食品添加剂使用引发的食品安全事故、行政处罚、消费投诉及舆情风险，保障广大消费者饮食安全与身体健康，结合全国餐饮行业专项整治工作要求与最新监管执法标准，特制定本制度。

本制度严格对标《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）全部新规要求，适配2025年2月8日正式实施的新版国标及2026年市场监管部门餐饮食品添加剂专项治理细则，所有条款均有法定依据与官方标准支撑，无主观编造、无内容滞后、无合规漏洞。本制度为全国通用商用标准化落地文件，适配正餐门店、连锁餐饮、小吃饮品、烘焙熟食、校园食堂、机关企业食堂、养老机构食堂、工地集中用餐点、网络外卖餐饮商户等全品类餐饮经营业态，完整覆盖岗位责任、准入管控、采购验收、储存保管、实操使用、台账溯源