高中生物一轮复习第二单元细胞代谢微课1与酶相关的实验设计与分析学案.docxVIP

微课1与酶相关的实验设计与分析

重难点拨

1.“试剂检测法”鉴定酶的本质

2.“梯度法”探究酶的最适温度

(1)设计思路

(2)设计方案

3.“梯度法”探究酶的最适pH

(1)设计思路

(2)设计方案

4.探究温度对酶活性的影响

(1)实验原理

温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

(2)实验步骤

试管

编号

试管1

试管1

试管2

试管2

试管3

试管3

实验步骤

一

1mL淀粉

酶溶液

2mL淀粉

溶液

1mL淀粉

酶溶液

2mL淀粉

溶液

1mL淀粉酶

溶液

2mL淀粉

溶液

二

放入0℃冰水

中约5min

放入60℃热水

中约5min

放入100℃热水

中约5min

三

将1与1试管内的液体混合后继续在0℃冰水内放置10min

将2与2试管内的液体混合后继续在60℃热水内放置10min

将3与3试管内的液体混合后继续在100℃热水内放置10min

四

取出试管各加入两滴碘液，振荡

实验

现象

蓝色

无明显现象

蓝色

(3)实验结论：淀粉酶在60℃时催化淀粉水解，在100℃和0℃时都不能发挥催化作用。酶的催化作用需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响酶的活性。

5.探究pH对酶活性的影响

(1)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用点燃的卫生香燃烧的情况来