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山东轻工考试题目及答案.doc

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    山东轻工考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种物质是常用的食品防腐剂？

    A.乙醇

    B.山梨酸钾

    C.氯化钠

    D.亚硝酸钠

    答案：B

    2.食品添加剂使用时，必须符合什么要求？

    A.提高食品营养价值

    B.改善食品感官特性

    C.符合国家标准

    D.增加食品保质期

    答案：C

    3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求是什么？

    A.可以不标注

    B.标注为“添加剂”

    C.标注具体名称和含量

    D.标注为“食品配料”

    答案：C

    4.食品中重金属污染的主要来源是什么？

    A.包装材料

    B.生产设备

    C.环境污染

    D.食品添加剂

    答案：C

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