《饮食营养与配餐》 课件 项目五 老年人营养配餐.doc

项目五老年人营养配餐教案

专业_______班级__________教室________授课人_______学时__4___

章（节）/模块

项目五

内容

老年人营养配餐

教学目的与要求

1.知识目标：熟悉老年人的不同生理特征；了解一般老年人膳食指南和高龄老年人膳食指南；掌握不同生理特征老年人的营养需求。

2.能力目标：能够灵活运用数字资源，查找老年人膳食营养相关资料并整理归纳；能够根据老年人不同的生理特征，分析营养需求，并作出膳食指导；能够运用食物频率法，设计一份老年人食物频率调查表。

3.素养目标：养成主动钻研探究、严谨思考、精益求精的工作态度；养成并传承尊老爱老的优良