《饮食营养与配餐》 课件 项目六 其他人营养配餐.doc

项目六其他人营养配餐教案

专业_______班级__________教室________授课人_______学时__4__

章（节）/模块

项目六

内容

其他人营养培养

教学目的与要求

1.知识目标：了解不同人群的生理特点；了解素食人员和运动员的营养需求；掌握素食人员和运动员的配餐原则；4.掌握接触化学毒物人员的营养与膳食；掌握食品中蛋白质的检测方法；

2.能力目标：能够分析素食人员和运动员的营养需求；能够熟练编制素食人员和运动员的营养食谱；能够深入探究素食人员和运动员食谱的设计与开发；能够对接触化学毒物的工作人群进行营养膳食指导；能够对不同食物中的蛋白质含量进行检测。

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