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2025年营养保健师国家认证考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是

A.人体可合成亚油酸但不能合成α-亚麻酸

B.花生四烯酸是n-6系列必需脂肪酸

C.必需脂肪酸缺乏会导致皮肤干燥、伤口愈合延迟

D.每日必需脂肪酸推荐摄入量占总能量的0.5%-1%

答案：C

解析：人体不能合成亚油酸和α-亚麻酸（均为必需脂肪酸），A错误；花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需，B错误；必需脂肪酸推荐量占总能量2%-3%，D错误；缺乏时会出现皮肤症状及代谢异常，C正确。

2.关于维生素B12的吸收，关键辅助因子是

A.胃蛋白酶

B.内因子

C.胆盐

D.胰脂肪酶

答案：B

解析：维生素B12需与胃壁细胞分泌的内因子结合形成复合物，才能在回肠被吸收，B正确。

3.中国居民膳食指南（2023修订版）中，关于水的摄入建议，成年女性轻体力活动者每日总水摄入量应为

A.1500ml

B.1700ml

C.2000ml

D.2200ml

答案：B

解析：2023版指南调整成年女性轻体力活动者总水摄入量为1700ml（男性2000ml），B正确。

4.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.煮燕麦片（GI55）

B.白米饭（GI73）

C.全麦面包