南瓜饼制作工艺探究式教学案——初中劳动教育七年级.docx

南瓜饼制作工艺探究式教学案——初中劳动教育七年级

一、教学背景与设计理念

（一）课程定位与选题价值

本课隶属于初中劳动教育七年级“生产劳动”任务群中的“传统食品制作”模块，是跨学科综合实践活动（STEM+劳动）的典型载体。在《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中，7-9年级学生需“选择1-2项传统工艺制作项目，如……糕点……等，了解其基本特点及历史发展，熟悉制作的基本流程与方法……进行简单的创意设计……并说明自己的创意”。南瓜饼作为中国传统节令食品，承载着农耕文化、节气饮食与家庭温情的多重内涵。本设计突破传统“照菜谱做菜”的技能传授模式，将“探究式学习”作为教学主脉，引导学生经历“现象观察