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2026年食品加工业安全生产管理方案

一、总体工作目标

2026年食品加工业安全生产管理工作以防范遏制重特大生产安全事故为核心，明确量化工作指标：全年实现食品加工生产领域死亡事故起数、重伤事故起数双控制目标，力争实现双零，千人负伤率控制在0.12‰以内，涉险事故起数较2025年下降16%以上，生产安全隐患整改完成率100%，从业人员安全生产培训覆盖率100%，规模以上食品加工企业安全生产三级标准化达标率100%，粉尘涉爆、液氨制冷等重点领域重大风险管控覆盖率100%，全面构建从风险辨识到隐患整改、应急处置的全链条安全生产管理体系，推动食品加工业安全生产形势持续稳定向好。

二、风险分级管控体系建设

全面完成食品加工全领域风险辨识分级，按照“一企一清单、一点一标识”要求建立风险管控档案，根据风险程度划分为四级管控：1.红色风险（重大风险）：主要包括年产10万吨以上粮油加工企业的粉尘涉爆作业区域、液氨储量超过10吨的制冷车间、储存量超过500吨的食用酒精储罐区、浸出法制油的易燃易爆生产车间，此类风险由企业主要负责人直接管控，每月至少开展1次专项检查；2.橙色风险（较大风险）：主要包括液氨储量1-10吨的制冷站点、使用管道天然气或液化石油气的规模化焙烤食品生产车间、从业人员1000人以上的劳动密集型食品加工企业生产及疏散区域、额定蒸发量大于10t/h的燃煤锅炉，此类风险由企业分管安全生产负