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2026年食品安全风险监测与隐患排查方案

一、总体要求

（一）指导思想。以习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求为根本遵循，落实《中华人民共和国食品安全法》《食品安全风险监测管理规定》等法律法规要求，坚持预防为主、关口前移、全域覆盖、精准处置的原则，全面开展2026年食品安全风险监测与隐患排查工作，切实防范区域性、系统性食品安全风险，保障全市人民群众饮食安全。

（二）工作目标。2026年实现食用农产品主产区风险监测覆盖率100%，获证食品生产经营主体监督抽检覆盖率98%以上，农村地区食品监测排查覆盖率不低于总任务的40%，食源性疾病监测哨点覆盖所有乡镇（街道）卫生院，风险隐患识别处置率较2025年提升15%，重大食品安全事故零发生，一般食品安全事故处置率100%，群众食品安全满意度提升至88分以上。

二、食品安全风险监测工作内容

（一）监测范围及重点品类

1.食用农产品源头监测。监测对象覆盖全市所有粮食主产区、规模化种植养殖基地、散户种植养殖聚集区、农资销售网点周边产区，重点监测品类包括小麦、水稻、玉米等主粮作物，青菜、芹菜、番茄、辣椒、土豆等常食蔬菜，生猪、肉牛、肉鸡、禽蛋等畜禽产品，草鱼、鲫鱼、虾蟹、贝类等淡水及近岸养殖水产品，以及地理标志农产品、地方特色种植养殖品类等。监测指标涵盖禁限用农药（甲胺磷、克百威、水胺硫磷等37种）残留、常规农药残留超标、禁限用兽药（瘦肉精、孔雀