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2026年食品安全监管规划方案

2026年食品安全监管规划方案围绕“全域覆盖、全程闭环、全民共治、全面提效”核心原则，锚定“重大及以上食品安全事故零发生、食用农产品抽检总体合格率≥99.2%、食品生产经营主体合规率≥98.5%、公众食品安全满意度≥86分”四项核心量化目标，统筹覆盖从农田到餐桌全链条监管场景，细化所有可落地、可考核、可追溯的实操任务，具体实施路径如下：

第一部分实施全域主体风险普查建档工程，彻底消除监管盲区底数偏差。2026年3月底前完成全市12.7万家食品全业态主体的“一户一档”数字化动态建档工作，其中包含种养殖主体4.2万家、食品生产加工主体1.1万家（含已登记小微食品作坊2179家）、流通经营主体5.7万家、餐饮服务主体1.7万家，同步将此前未纳入监管视野的农村流动食品摊贩、季节性民俗食品加工点、网络平台私厨三类隐蔽业态全部纳入临时备案管理，建档覆盖率实现100%。建档内容除常规经营资质信息外，逐一细化主体风险等级、过往违法违规记录、重点管控环节、产品抽检历史数据4类核心维度，所有数据同步接入市级食品安全智慧监管平台，支持按区域、业态、风险等级多维度检索统计。同步开展全市域特色食品风险因子专项普查，针对本地销量排名前30位的地方特色食品（含腌制酱菜、固态法白酒、生鲜乳及乳制品、鲜食食用菌等品类），完成127项重点风险因子全排查，覆盖农兽药残留、生物毒素、重金