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2026年食品安全风险防控与监管方案

2026年全国食品安全风险防控与监管工作严格遵循“四个最严”要求，以防范化解系统性、区域性食品安全风险为核心目标，明确年度食用农产品抽检合格率稳定在99.2%以上，食品生产经营环节监督抽检合格率稳定在99.5%以上，农兽药残留、重金属污染等重点问题抽检不合格率较2025年下降10%以上，食品安全事故起数较2025年下降15%以上，重特大食品安全事故零发生，公众食品安全满意度提升至88分以上。

一、完善全域覆盖的风险监测预警体系

（一）扩容升级风险监测网络。2026年完成食用农产品质量安全风险监测点100%覆盖乡镇级涉农生产区域，食品生产经营环节风险监测点100%覆盖县级以上农贸市场、大型商超、中央厨房、集体用餐配送单位，针对预制菜、新食品原料、特殊医学用途配方食品、跨境电商零售进口食品等新兴品类监测批次占总监测批次比例提升至35%以上，针对校园食品、养老机构食品等重点人群消费品类监测频次较常规品类提升2倍，年度总监测批次较2025年提升15%，达到每千常住人口6.5批次的监测密度。建立涵盖种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮服务全链条的监测指标体系，新增农药隐性添加、生物毒素、新型食品添加剂滥用等120项风险监测指标，实现重点风险因素监测覆盖率100%。打通农业农村、市场监管、卫健、海关等部门监测数据共享通道，实现监测数据实时共享率达到98%以上