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学校食堂人员考核方案

学校食堂人员考核以保障师生饮食安全、提升餐饮服务质量、规范岗位操作流程为核心目标，覆盖食堂所有在岗在编、合同制、劳务外包及临时聘用从业人员，建立分层分类、量化可测、公开透明的全周期考核体系，坚决杜绝考核走过场、评价靠感觉的粗放管理模式。

考核覆盖范围与基本原则

考核覆盖学校所有自营、托管食堂的全部从业人员，包括管理序列的食堂主任、食材验收主管、卫生安全主管，操作序列的红案厨师、白案面点师、切配工、蒸煮岗工作人员，服务序列的窗口售餐员、餐具洗消员、大厅保洁员、仓管员，以及技术序列的食材采购员、营养配餐员、食品安全快检员，所有人员无论用工性质、岗位层级，全部纳入统一考核体系，