粮食质量检测与评价导论解析.pptVIP

粮油品质检验与分析绪论;一、农产品是怎样分类的？;农产品（粮食、水果、人工栽培

的养殖的食用菌和山

野菜等）

植物性农产品：林产品（坚果类、林区生产

的食用菌、山野菜等）

园艺产品（水果蔬菜等）

动物性农产品：水产品以及畜、禽和蜂产品;2、按生产方式不同;3、按使用目标不同;农产品原料分四大类：

粮油产品

园艺产品

畜禽产品（涉及肉、蛋、奶）

水产品;粮油产品按化学成分和用途不同分4类：

（1）禾谷类作物：

淀粉（70-80%）、蛋白质（10-16%）、脂肪（2-5%）。如小麦、大麦、黑麦、燕麦、水稻、玉米等

（2）豆类作物：

丰富蛋白质（20-40%）和脂肪。如花生与大豆。有的含脂肪不多但含较多淀粉，如豌豆、蚕豆、绿豆和赤豆等。;（3）油料作物

含丰富脂肪（25-50%）、蛋白质（20-40%），可提取植物油，剩下油饼含较多蛋白质，可作饲料或经加工制成蛋白食品。

（4）薯类作物（根茎类作物）

在块根或块茎中含大量淀粉，如甘薯、木薯和马铃薯。;大家应该也有点累了，