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2026年日常食品营养成分基础常识试卷（含答案及解析）

2026年日常食品营养成分基础常识试卷

（满分100分，考试时长60分钟，所有题目数据均参考《中国食物成分表（第6版）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》及2025年正式实施的《预制菜营养标识规范》）

第一部分单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确选项）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年轻体力活动男性每日推荐摄入的宏量营养素中，由膳食碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是以下哪一项？

A.35%-45%B.50%-65%C.60%-75%D.40%-55%

2.我国国标《巴氏杀菌乳》明确要求，市售正规预包装巴氏杀菌鲜牛奶的常规营养成分检测中，每100g鲜奶的蛋白质最低含量不得低于多少？

A.2.3gB.2.9gC.3.2gD.3.6g

3.参考《中国食物成分表（第6版）》，以下哪种常见的日常食用食材，单位重量（每100g可食用部分）的维生素C含量最高？

A.新鲜大白菜B.新鲜菠菜C.新鲜红甜椒D.新鲜油麦菜

4.按照我国《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》的标注规则，市面正规标注“零反式脂肪酸”的固体预包装食品，每100g产品中的反式脂肪