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老年人营养知识考核试题及答案

满分：100分考试时间：60分钟

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确填“√”，错误填“×”）

1.老年人基础代谢率较青壮年降低15%-20%，因此能量摄入应适当减少，避免体重过度增长。（）

2.为了预防骨质疏松，老年人每日钙的推荐摄入量为800mg，和青壮年一致即可。（）

3.老年人蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现负氮平衡，因此蛋白质摄入应保证优质蛋白占总蛋白的50%以上。（）

4.老年人味觉退化，喜欢吃高盐食物，只要没有高血压，每天食盐摄入量可以放宽到10g。（）

5.为了预防便秘，老年人每天膳食纤维的推荐摄入量为25-30g，主要来源为全谷物、蔬菜和水果。（）

6.老年人消化功能减弱，应尽量只吃粥、面条等软烂食物，避免吃粗粮、坚果等坚硬食物。（）

7.维生素D可以促进钙吸收，老年人由于户外活动减少、皮肤合成维生素D能力下降，容易缺乏维生素D，因此需要额外补充。（）

8.老年人得了糖尿病就完全不能吃水果，只能用黄瓜、番茄代替。（）

9.缺铁性贫血是老年人常见的营养问题，补充铁剂的同时补充维生素C可以提高铁的吸收率。（）

10.老年人多喝水会加重肾脏负担，因此每天饮水量控制在1000ml以内即可。（）

11.肥胖的老年人更容易患高血压、糖尿病、骨关节病，因此老年人越瘦越好