食堂后厨改造监理细则.docx

食堂后厨改造监理细则

一、监理工作范围与控制目标

1.监理工作范围：本细则适用于单位食堂后厨改造全施工过程监理，具体涵盖原有设施拆除、结构基层改造、防水工程、装饰装修、给水排水系统改造、燃气系统改造、通风排烟系统改造、电气系统改造、厨房工艺设备安装、消防与食品安全设施安装等全部施工内容，负责施工全过程质量控制、进度控制、投资控制、安全管理、合同管理、信息管理及各方协调工作，组织分部分项验收与竣工验收。

2.监理控制目标：（1）质量目标：所有分部分项工程验收合格率100%，整体工程质量符合设计要求、《饮食建筑设计标准》《餐饮服务食品安全操作规范》及国家现行施工验收规范标准，满足食品安全、消防安全