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2026年营养学试题：健康饮食与营养搭配知识关联题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的鱼类应不少于多少克？

A.40克

B.50克

C.80克

D.100克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.土豆

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.紫甘蓝富含哪种维生素，具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

5.膳食钠摄入量过高与哪种慢性病风险增加密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.心脏病

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.烤制

D.炸制

7.中国居民膳食指南建议的“食物多样”原则中，哪种食物应占膳食总量的50%以上？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质类

D.油脂类

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.菠菜

C.牛奶

D.香蕉

9.膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，哪种更容易被人体吸收？

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.两者吸收率相同

D.取决于烹饪方式

10.中国居民膳食指南建