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食堂从业人员知识培训考核试题与答案

1.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核格。（）

A.对正（确答案）

B.错

2.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐

饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。O.

A.对正（确答案）

B.错

3.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（）

A.对正（确答案）

B.借

4.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（）

A.对

B.错正（确答案）

5.日常监督检查结果为不符，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务

提供者应当边整改边经营。。

A.对

B.错正（确答案）

6.日常监督检查结果为基本符时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的耍

求限期整改，并报告整改情况c（）

A.对正（确答案）

B.错

7.餐饮服务提供者不得采购