商业物业食品安全管理与后厨管控规范.docx

商业物业食品安全管理与后厨管控规范

一、商业物业食品安全准入管控体系

（一）商户与人员资质准入

商业物业覆盖的在营餐饮商户（含购物中心美食广场档口、写字楼配套餐饮、商业街区休闲饮品等）必须100%取得有效营业执照、食品经营许可证，方可签订租赁合同并进场装修营业。物业资质审核环节必须核验原件，留存加盖商户公章的复印件，建立一户一档管理台账，对所有资质有效期设置提前30天预警机制，逾期未更新资质的商户责令停止营业，直至资质更新完成。

所有在岗从业人员必须100%持有效健康证明上岗，健康证明有效期为1年，不得跨区域、跨单位使用。物业建立从业人员健康证动态管理台账，每日抽查在岗人员健康证持有率不低于1