酒店员工食堂剩菜留样冰箱温度校准试题库及答案.docxVIP

酒店员工食堂剩菜留样冰箱温度校准试题库及答案

单项选择题

1.酒店员工食堂剩菜留样冰箱温度应保持在（）

A.0-4℃

B.4-8℃

C.8-10℃

D.10-15℃

答案：A

2.校准剩菜留样冰箱温度，常用的工具是（）

A.电子温度计

B.体温计

C.水温计

D.气温计

答案：A

3.剩菜留样冰箱温度多久校准一次合适（）

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：B

4.校准冰箱温度时，温度计应放置在（）

A.冰箱门边

B.冰箱上层角落

C.冰箱中间位置

D.冰箱后壁

答案：C

5.发现留样冰箱温度偏差较大，首先应（）

A.自行调整温度设置

B.报告上级

C.继续观察

D.更换冰箱

答案：B

6.剩菜留样冰箱校准后，记录应保存（）

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C

7.校准温度时若温度计显示异常，应（）

A.忽略该数据

B.重新校准

C.更换温度计校准

D.降低设定温度

答案：C

8.保持剩菜留样冰箱合适温度的主要目的是（）

A.节省电量

B.防止食物变质

C.延长冰箱寿命

D.让食物口感更好

答案：B

9.通常剩菜留样冰箱的温度误差在（）以内合格

A.±0.5℃

B.±1℃

C.±1.5℃

D.±2℃

答案：B

10.校准留样冰箱温度过程中，需等待（）使温度计读数稳定

A.1-2分钟

B.3-5分钟

C.5-10分钟

D.10-15分钟

答案：C