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酒店员工食堂剩菜留样冰箱温度校准试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.剩菜留样冰箱温度应保持在（）

A.0-4℃B.4-8℃C.8-10℃D.10-15℃

2.校准冰箱温度至少使用（）个温度计。

A.1B.2C.3D.4

3.一般多久校准一次冰箱温度（）

A.每周B.每月C.每季度D.每年

4.校准冰箱温度时应将温度计放置（）小时。

A.1B.2C.3D.4

5.冰箱温度超出范围时，首先应（）

A.调整温度设置B.联系维修人员C.检查电源D.取出留样食品

6.留样冰箱温度记录应保存（）以上。

A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

7.校准冰箱温度时，温度计应放在（）位置。

A.上层B.中层C.下层D.不同层次

8.以下哪种温度计适合校准冰箱温度（）

A.水银温度计B.电子温度计C.红外线温度计D.体温计

9.当冰箱温度校准结果偏差较大时，应（）

A.忽略不管B.再次校准C.直接调整温度D.降低留样要求

10.校准冰箱温度时要确保冰箱处于（）状态。

A.满载B.空载C.半载D.