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《肥胖症食养指南（2021版）》

一、肥胖症概述与食养核心目标

当前我国肥胖症流行形势严峻，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据，我国18岁及以上成年居民超重率达34.3%，肥胖率达16.4%，合计超过半数成年居民处于超重肥胖状态；6-17岁儿童青少年超重肥胖率为19.0%，6岁以下儿童超重肥胖率达10.4%，肥胖已经成为威胁我国居民健康的主要公共卫生问题之一。肥胖症是指机体脂肪总含量过多和/或局部含量增多及分布异常，是由遗传和环境等多种因素共同作用导致的慢性代谢性疾病。我国目前采用《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》的判定标准：体重指数（BMI）=体重（kg）/身高2（m2），18.5≤BMI24.0为正常体重，24.0≤BMI28.0为超重，BMI≥28.0为肥胖；中心型肥胖判定标准为男性腰围≥90cm、女性腰围≥85cm，中心型肥胖与心脑血管疾病、糖尿病等并发症的关联更为密切。

食养是肥胖症防控的基础手段，贯穿肥胖症预防、干预和长期管理的全流程，核心目标是通过合理调整饮食结构和进食习惯，创造安全的能量负平衡，减少体脂含量，预防和延缓肥胖相关并发症的发生，同时维持机体正常生理功能，避免肌肉流失、营养不良等不良反应，实现长期健康体重管理，降低疾病负担。

二、肥胖症食养基本原则

1.控制总能量，维持安全能量亏空

肥胖干预的核心是能量摄入小于能量消耗，即能量负平衡