农贸市场食用农产品溯源管理制度.docxVIP

农贸市场食用农产品溯源管理制度

为全面规范农贸市场食用农产品经营行为，建立健全长效的食品安全监管机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规，结合本市场实际情况，特制定本管理制度。

一、总则

1.1目的与依据

本制度旨在通过构建全过程、可追溯的食用农产品管理体系，明确市场开办者与入场销售者的责任，实现食用农产品“来源可查、去向可追、责任可究”。制度制定以国家现行食品安全法律法规为基准，涵盖食用农产品从进入市场到销售的各个环节。

1.2适用范围

本制度适用于本农贸市场内所有从事食用农产品交易活动的主体，包括市场开办者、场内销售者（含批发商、零售商）、仓储物流服务提供者及相关管理人员。

1.3管理原则

坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。市场开办者负首要责任，销售者负主体责任，监管部门负监管责任，消费者与社会组织负监督责任。依托信息化手段，强化电子化追溯管理。

二、组织架构与职责

2.1市场开办者职责

市场开办者作为食品安全第一责任人，需设立专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（以下简称“食安员”）。其主要职责包括：

（1）建立并执行入场查验制度，审查入场销售者的社会信用代码或身份证复印件。

（2）建立健全场内食用农产品质量安全管理制度，明确销售者的食品安全责任