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烹饪大师年度菜品研发报告

202X年度菜品研发工作严格遵循“地域文化为根、健康需求为核、成本可控为纲、场景适配为要”的核心原则，围绕商务宴请、大众正餐、社区快餐、预制菜零售四大核心场景开展全品类研发，全年计划研发新菜品120道，实际完成147道，完成率122.5%，其中正餐热菜82道、冷菜23道、面点18道、特色饮品12道、预制菜衍生产品12道。所有新菜品均通过内部盲测、门店试点、营养检测三道关卡，内部盲测通过率91.2%，试点门店上新30天复点率超过35%的菜品共79道，占总研发量的53.7%，全年研发成果带动直营门店营收同比提升12.8%，预制菜板块营收同比增长87.2%，整体研发投入产出