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餐饮服务食品安全溯源管理规范制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务食品安全风险，规范内部业务流程，提升服务质量与安全水平，确保消费者权益，特制定本管理规范制度。通过明确管理职责、优化操作标准、完善运行机制，构建系统性食品安全溯源管理体系，防范系统性、区域性风险，保障餐饮服务全链条安全可控。

第二条本规范制度适用于公司所有部门、下属单位及全体员工，覆盖餐饮服务业务的采购、生产、加工、存储、配送、服务及废弃物处理等全流程场景。凡涉及餐饮服务食品安全管理的活动，均须严格遵循本规范制度执行。

第三条本规范制度中下列术语含义如下：

（一）“XX专项管理”指针对餐饮服务食品安全