2026年营养配餐园区规划高频考点题库及答案.docx

2026年营养配餐园区规划高频考点题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.在营养配餐园区规划中，首要遵循的核心原则是：

A.经济效益最大化

B.工艺流程最简化

C.食品安全与营养保障

D.建筑外观现代化

答案：C

2.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品处理区各作业场所应按照（）的流程合理布局。

A.原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

B.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

C.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

D.原料进入、成品供应、半成品加工、原料处理

答案：A

3.营养配餐园区中，用于盛放直接入口食品的容器，其材质必须符合的标准是：