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2026年营养配餐员（中级）理论题库及答案.docx

2026年营养配餐员（中级）理论题库及答案.docx

    2026年营养配餐员（中级）理论题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.鱼肉

    D.大豆

    答案：A

    2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康成年女性每日铁的推荐摄入量（RNI）为（）。

    A.12mg

    B.15mg

    C.20mg

    D.25mg

    答案：C

    3.下列属于微量营养素的是（）。

    A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

    B.维生素、矿物质、水

    C.膳食纤维、水、蛋白质

    D.脂肪、碳水化合物、维生素

    答案：B

    4.能够促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）。

    A.植酸

    B

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