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脂类的测定课件.pptVIP

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  • 2026-08-02 发布于未知
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脂类的测定课件.ppt

    脂類的測定§1概述脂肪（真脂）類脂質（脂肪酸、磷脂、糖脂等）油脂的伴隨物。大多數動、植物食品都含有天然脂肪或類脂化合物，但含量各不相同。一、食品中的脂類物質和脂肪含量植物性或動物性油脂中脂肪含量最高，而水果蔬菜棚S肪含量很低。幾種食物100g中脂肪含量(g)如下：豬肉(肥)90.3核桃66.6花生仁39.2青菜0.2檸檬0.9蘋果0.2牛乳3以上香蕉0.8全脂煉

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