脂类的测定课件.pptVIP

(1)原理氯仿-甲醇提取法的原理是將試樣分散於氯仿-甲醇混合液中，於水浴上輕微沸騰，氯仿-甲醇混合液與一定的水分形成提取脂類的有效溶劑，在使試樣組織中結合態脂類游離出來的同時與磷脂等極性脂類的親合性增大，從而有效地提取出全部脂類。再經過濾，除去非脂成分，然後回收溶劑，對於殘留脂類要用石油醚提取，定量。①??具塞三角瓶?②??電熱恒溫水浴：50~1000C?③???提取裝置④?布氏漏斗：11G-3，過濾板直徑40mm，容量60~100mL⑤??具塞離心管⑥??離心機：3000r/min。(2)?儀器（3）試劑①?氯仿：97%（體積分數）以上。②?甲醇：96%（體積分數）以上。??③?氯仿甲醇混合液：按2：1體積比混合。?④?石油醚。⑤?無水硫酸鈉：以120~1350C乾燥1~2h。（4）操作步驟①提取準確稱取均勻樣品5g於具塞三角瓶內（高水分食品可加適量矽藻土使其分散），加入60mL氯仿-甲醇混合液（對於乾燥食品，可加入2~3mL水）。連接提取裝置，於650C水浴中，由輕微沸騰開始，加熱1h進行提取。②回收溶劑提取結束後，取下燒瓶用布氏漏斗過濾，並用氯仿-甲醇混合液洗滌濾器，燒瓶及濾器中試樣殘渣，濾液、洗滌