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职业技能鉴定餐厅服务员初级理论试题及答案(一)

一、单项选择题（第1题～第100题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分50分。）

1.职业道德是指从事一定职业的人们在职业活动中所应遵循的（）。

A.法律规范B.行政命令C.道德规范D.管理制度

2.社会主义职业道德的基本规范是（）。

A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义

C.尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、勤俭持家、邻里团结

D.遵纪守法、文明礼貌、爱护公物、助人为乐

3.餐厅服务员的职业守则中，要求做到“热情友好”，其核心是（）。

A.微笑服务B.快速服务C.多说话D.送小礼品

4.在餐饮服务中，诚实守信的具体表现不包括（）。

A.实事求是介绍菜品B.按规定价格收费C.遇到问题推卸责任D.兑现对客人的承诺

5.下列关于仪容仪表的说法，错误的是（）。

A.男服务员不得留长发、胡须

B.女服务员可以留长指甲，并涂抹鲜艳的指甲油

C.服饰要整洁、挺括、无污渍

D.饰品佩戴要规范，宜少不宜多

6.服务员在岗时的站姿要求是（）。

A.东倒西歪，倚靠物体

B.双手叉腰，昂首挺胸

C.身体端正，挺胸收腹，双眼平视

D.身体扭曲，双手插兜

7.服务员走姿的基本要求是（）。