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营养与食品卫生学试题库

1.单选题

1.1以下哪种营养素是人体不能合成的，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

1.2哪种食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.土豆

1.3以下哪种维生素有助于预防坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

1.4哪种矿物质对骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

1.5以下哪种食物中富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.面食

2.多选题

2.1以下哪些营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

2.2以下哪些食物中富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.精细粮食

2.3以下哪些矿物