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2026云南昆明市西山区人才资源运营管理有限公司招募高校毕业见习人员11人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、随着工艺的改进、产业化的推广，传统泡菜已不再是家家户户自给自足的佐餐食品，开始向着更方便、更健康、更多品种的方向迈进。下列关于泡菜，表述不正确的是（??）。

A.泡菜制作主要利用乳酸菌发酵

B.常吃泡菜可能影响肝脏功能

C.腌制泡菜过程中会产生亚硝酸盐

【正确答案】D

【解析】

A项正确，泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩