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高梁营养成分含量表

一、高粱基础营养成分（每100g可食用部分含量）

本部分数据基于《中国食物成分表（第6版）》及美国农业部（USDA）食品数据库整合，涵盖我国主栽的普通白高粱、红高粱、糯高粱三类主流品种的平均数值，误差范围控制在5%以内。

营养类别

具体成分

白高粱含量

红高粱含量

糯高粱含量

营养素参考值（NRV）占比

能量

总能量

360kcal

358kcal

355kcal

18%

宏量营养素

蛋白质

10.4g

10.6g

9.8g

17%

宏量营养素

总脂肪

3.1g

3.3g

2.9g

5%

宏量营养素

饱和脂肪酸

0.5g

0.5g

0.4g

3%

宏量营养素

单不饱和脂肪酸

1.1g

1.2g

1.0g

-

宏量营养素

多不饱和脂肪酸

1.2g

1.3g

1.2g

-

宏量营养素

碳水化合物

74.7g

73.9g

75.6g

25%

宏量营养素

总膳食纤维

4.3g

4.8g

3.5g

17%

宏量营养素

不溶性膳食纤维

3.6g

4.1g

2.8g

-

宏量营养素

可溶性膳食纤维

0.7g

0.7g

0.7g

-

宏量营养素

抗性淀粉

2.1g

2.3g

0.8g

-

宏量营养素

水分

10.3g

10.5g

10.1g

-

宏量营养素

灰分

1.5g

1.7g

1.2g

-

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