食堂环境卫生每日检查办法.docx

食堂环境卫生每日检查办法

一、总则

1.1目的依据

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规要求，防范餐饮环境卫生风险，保障用餐人员饮食安全与身体健康，建立规范化、可追溯的食堂环境卫生日常管控机制，特制定本办法。

1.2适用范围

本办法适用于机关、学校、企事业单位自营或外包的职工食堂、学生食堂、公共食堂等所有餐饮服务场所，包含食堂主体操作区、用餐区、附属功能区及周边责任区域的每日环境卫生检查工作。

1.3责任划分

1.食堂经营方负责人为环境卫生第一责任人，全面统筹每日检查工作的资源配置、问题整改与责任落实；

2.