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食堂后厨安全卫生自查报告

根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮场所消防安全管理规范》及属地市场监管部门、卫生健康部门最新工作要求，为全面排查后厨安全卫生风险隐患，筑牢食品全链条安全防线，保障全体就餐人员身体健康与生命安全，本单位于2024年X月X日-X月X日组织后勤管理、食品安全管理、消防安全管理等岗位共8名专职人员，对后厨全区域、全流程、全岗位开展拉网式自查，现将自查情况报告如下：

一、自查工作基本情况

本次自查严格落实“全覆盖、无死角、零容忍”原则，覆盖后厨食品处理区（粗加工区、切配区、烹饪区、面点制作区、冷食类食品专间、生食类食品专间、餐用具清洗消毒区、备餐