餐饮燃气泄漏常态化每月应急演练脚本.docx

餐饮燃气泄漏常态化每月应急演练脚本

一、演练基本信息

1.演练频次：每月固定开展1次，每月15日（遇法定节假日顺延至节后第一个工作日）14:30-15:30

2.演练场景：餐饮营业高峰期间（模拟午市收尾、晚市备餐交叉时段，场内有15名模拟就餐顾客、8名在岗工作人员）厨房内中餐灶旁DN15镀锌燃气支阀前管道密封圈老化开裂，发生泄漏并触发报警

3.参演人员及职责：

岗位

人数

具体职责

演练总指挥（店长/店经理）

1人

全程统筹演练进程、下达处置指令、演练后复盘总结，确认所有处置环节符合安全规范

现场处置组（厨师长+2名后厨员工）

3人

负责泄漏点初期排查、燃气总阀关闭、火源管控，配合燃气公