茶道千年：第8课：朱元璋废团饼与明代散茶勃兴.pptx

瀹饮革命THEBREWINGREVOLUTION第8课朱元璋废团饼与明代散茶勃兴

本课导言1391年，一道圣旨改变了中国茶的命运。▎本课追踪?朱元璋“罢造龙团”令的前因后果与历史背景?瀹饮法（直接冲泡法）的确立与全民普及?散茶时代：炒青、烘青等制茶技术的成熟与推广?紫砂壶的兴起与明代文人茶器的审美追求?明代茶书井喷现象与茶文化理论的集大成

关键年份：1391年的一道圣旨“洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。

其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。”——《明会典》洪武

御笔

废团饼的影响：政治、经济、文化政治影响减轻贡茶劳民，缓和阶级矛盾。朱元璋出身底层，深知民间疾苦，废除繁琐的团饼制作，是其“与民休息”仁政思想的重要体现。经济格局建安北苑团茶衰落，江南散茶产区兴起。福建建安垄断地位被打破，浙江、江苏、安徽等多地散茶产业迅速发展，重塑了中国茶叶的地理版图。文化变革饮茶方式彻底转向瀹饮，茶器随之简化。复杂的点茶技艺不再是主流，简单便捷的泡茶法成为风尚，推动了紫砂茶具的革新与文人茶空间的发展。

瀹·茶事还原茶叶最本真的滋味瀹饮法：散茶的冲泡瀹（yuè）饮：将散茶直接放入壶或碗中，以沸水冲泡，不加任何辅料。这是明代以来最为流行的饮茶方式，也是现代人最熟悉的“泡茶”。“然烹之法，唯瀹为佳。”——朱权《茶谱》相比唐代繁复的煎茶、宋代讲究技巧的点茶，瀹饮