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食材配送流程-食材配送项目

1、食材采购流程

1.1、采购前期准备

（1）需求对接与汇总

①专门安排1名专职订单对接员，负责统筹全县所有中小学校及公办幼儿园的食材需求对接工作。每日固定时间（上午10点、下午3点），逐一联系各校食堂负责人，细致确认各校当日及次日的食材需求细节。对接时重点核对三方面内容：一是食材品种，确保无品类混淆；二是食材规格，明确食材大小、重量、等级等具体要求；三是食材数量，精准核对每份食材的采购数量。同时，重点询问并记录各校的特殊需求，比如过敏食材规避（如花生、海鲜、芒果等常见过敏食材需单独标注，严禁采购配送）、食材加工需求（如蔬菜需去根、肉类需切块等），并单独建立特殊需求台账，避免遗漏。

②严格执行订单收集时限，每周五18:00前，完成全县所有学校《食品原料采购计划表格》的收集工作。收集完成后，订单对接员逐一对每份表格进行细致核对，重点检查信息完整性：查看食材品类是否填写完整、规格是否明确、数量是否标注单位、特殊需求是否注明。若发现表格填写不规范（如品类填写模糊、数量未标注单位）、需求不明确（如未说明食材等级），需在1小时内主动联系校方食堂负责人，耐心沟通确认，当场修正错误信息，确保所有订单无遗漏、无误差、无歧义，为后续采购工作奠定基础。

③订单对接员需做好需求汇总工作，每日19:00前，将当日各校零散需求及本周汇总的整体采购需求，同步提交给2名专职采购