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企业“食品安全法及质量安全”知识考试题库与答案

第一部分：单项选择题（共40题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。以下哪项不是食品生产经营者的主体责任？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行健康检查

C.承担所有因食品价格波动造成的市场损失

D.建立食品安全管理制度

2.预包装食品标签通则的国家标准号是？

A.GB2760

B.GB7718

C.GB14881

D.GB5749

3.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，应当符合下列哪项标准？

A.食品安全国家标准

B.行业推荐标准

C.地方标准

D.企业标准

4.根据《食品安全法》，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。召回时限为？

A.立即

B.24小时内

C.3日内

D.7日内

5.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是？

A.可以在任何食品中随意添加

B.只要口感好，可以超范围使用

C.必须在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

D.进口食品添加剂不需要符合我国标准

6.从事接触直接入口食品工作的食品生