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2026年食品安全员考试题库库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

答案：B

2.以下哪种情形不属于食品生产经营过程中应当符合的卫生要求？（）

A.直接接触食品的包装材料符合食品安全标准

B.食品加工人员手部有未愈合的开放性伤口仍继续操作

C.原料与成品分区存放

D.加工工具用后及时清洗消毒

答案：B

3.预包装食品的标签上应当标明的内容不包括（）。