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2026年食品安全试卷及答案.docx

2026年食品安全试卷及答案.docx

    2026年食品安全试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程控制、成品检验等管理制度，其中“成品检验记录”的保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.6个月B.1年C.2年D.3年

    2.某企业生产的即食海蜇中检出副溶血性弧菌，菌落总数为4.2×10?CFU/g。根据GB29921-2023《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》，该产品的安全风险等级属于（）。

    A.合格B.一般风险C.较高风险D.重大风险

    3.关

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