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2025年食品仪器分析题库及答案.docx

2025年食品仪器分析题库及答案.docx

    2025年食品仪器分析题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.高效液相色谱（HPLC）分离强极性小分子化合物时，最适宜的色谱模式是（）。

    A.反相色谱B.正相色谱C.离子交换色谱D.尺寸排阻色谱

    答案：B（正相色谱固定相极性大于流动相，适合分离强极性化合物）

    2.气相色谱（GC）中，用于分离脂肪酸甲酯的常用固定相是（）。

    A.聚二甲基硅氧烷（OV-1）B.聚乙二醇（PEG-20M）C.氰丙基苯基硅氧烷（DB-17）D.氟烷基硅氧烷（DB-210）

    答案：B（聚乙二醇为极性固定相，适合分离极性较强的脂肪酸甲酯）

    3.原子吸

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