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2025年食品营养学模拟题含答案.docx

2025年食品营养学模拟题含答案.docx

    2025年食品营养学模拟题含答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种营养素的主要生理功能是构成和修复组织，并参与酶、激素的合成？

    A.碳水化合物

    B.蛋白质

    C.脂肪

    D.维生素

    答案：B

    解析：蛋白质是生命的物质基础，参与细胞结构组成、酶和激素的合成，而碳水化合物主要供能，脂肪是储能和供能物质，维生素多作为辅酶参与代谢。

    2.维生素B1缺乏最典型的临床表现是？

    A.坏血病

    B.脚气病

    C.夜盲症

    D.佝偻病

    答案：B

    解析：维生素B1（硫胺素）缺乏会导致脚气病，表现为神经和心血管系统症状；坏血病是维生素C

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