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备料SOP知识考试测试卷及答案

本次考试围绕备料SOP相关内容展开，共35题，其中选择题15题，填空题20题。请认真作答，考试过程中请注意统一单位，答案无需添加标点符号。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.鸭屎香茶汤的效期是多久[单选题]*

2小时

3小时(正确答案)

4小时

5小时

答案解析：

根据备料SOP，鸭屎香茶汤的效期为3小时

2.小份鸭屎香茶汤备冰量是多少克[单选题]*

500

750(正确答案)

1000

1250

答案解析：

小份鸭屎香茶汤备750克冰