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2025年食品与营养练习题库与参考答案.docx

2025年食品与营养练习题库与参考答案.docx

    2025年食品与营养练习题库与参考答案

    一、单项选择题

    1.以下哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸（成人）？

    A.色氨酸

    B.组氨酸

    C.亮氨酸

    D.蛋氨酸

    答案：B（解析：成人必需氨基酸为8种，组氨酸为婴儿必需氨基酸）

    2.脂溶性维生素中，与视觉功能直接相关的是？

    A.维生素A

    B.维生素D

    C.维生素E

    D.维生素K

    答案：A（解析：维生素A参与视紫红质合成，缺乏可导致夜盲症）

    3.以下哪项不属于宏量营养素？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素C

    答案：D（解析：宏量营养素包括蛋白质、

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